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ABICOU - Synonymes : Aubique Noire, Noire du Languedoc, Grosse rouge de Bordeaux, Figue Poire, San Piero
Bifère
Caractéristiques :
• arbre : de développement moyen (5-6 mètres de diamètre). Variété ancienne, cultivée en Italie, Espagne, sud de la France, mais aussi en région parisienne pour ses figues fleurs
• fruit : moyen à gros pour les figues fleurs, en forme d’aubergine (60 à 70 grammes pour les figues fleurs), de 40 à 50 grammes pour les figues d’automne qui sont moins allongées
• maturité : début juillet pour les figues fleurs, fin août pour les figues d’automne
Points forts :
•Très bonne productivité, que ce soit en figues fleurs ou en figues d’automne
• Le fruit est sucré, de bonne qualité gustative. Il supporte bien la cuisson et peut facilement être séché |
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BELLONE - Synonymes : Bellona – Noire de Nice
Unifère – Occasionnellement bifère
Caractéristiques :
• arbre : taille moyenne à grande. Grandes feuilles peu découpées
• fruit : calibre moyen (40-50 grammes), pyriforme
• maturité : mi-août. Très répandue dans les Alpes Maritimes
Points forts :
• Bonne qualité gustative des fruits. Sauvaigo la déclarait la reine des figues
• Excellente résistance aux intempéries, à l’humidité
• le fruit peut être séché malgré sa taille, bonne tenue à la cuisson
• très bonne productivité
A ne pas confondre avec la variété Sultane, appelée aussi Bellone bifère |
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Bourjassotte Noire
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Bourjassotte Noire - Synonymes : Violette de Solliès, Parisienne, Barnissotte, Negro Largo (Espagne)
Unifère
Caractéristiques :
• arbre : très grande dimension , étalé. Utilisé comme arbre d’ornement du fait de l’important ombrage produit par ses grandes feuilles
• fruit : 70 grammes
• maturité : fin août, début septembre
Points forts :
Variété très intéressante du point de vue commercial. C’est la figue la plus produite en France.
• excellente tenue au transport
• bonne aptitude à la conservation
• production abondante
• bonne qualité gustative
Fruit sensible à l’éclatement après pluies ou très fortes rosées |
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BrownTurkey
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Brown Turkey - Synonymes : Aubique Noire, Negro Largo, Brown Naples, Common Blue, English Brown Turkey
Bifère
Caractéristiques :
• arbre : taille moyenne (4 à 6 mètres de diamètre), port buissonnant
• fruit : environ 40 grammes, chair de couleur rouge
• maturité : fin juillet pour les figues fleurs, septembre pour les figues d’automne
Points forts :
• Peut être très facilement cultivée en pot
• extrêmement résistante au froid, très cultivée e Angleterre
• bonne résistance aux intempéries
• utilisation : de préférence fraîche ou en confiture. Peut être cuisinée
Qualité gustative moyenne, mais variété particulièrement intéressante pour la résistance au froid de son bois et des ses fruits |
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CONADRIA – Synonymes : Adriatic Hybrid, Verdone Hybrid
Bifère
Caractéristiques :
• Il s’agit d’une variété hybride créée par I Condit dans les années 1950, à partir du figuier Adriatic.
• L’arbre est de taille moyenne, vigoureux et buissonnant, adapté au climat chaud.
• La figue d’automne épiderme jaune verdâtre, pulpe rose, résiste à l’humidité, maturité début septembre, se conserve et résiste au transport, utilisé en arboriculture, apte au séchage.
Points forts :
• Très bonne productivité, particulièrement pour les figues d’automne
• Très bonne qualité gustative. Le fruit est sucré et juteux.
• Très bonne résistance à la pluie et au gel.
• Utilisation en frais, confiture et surtout pour le séchage. |
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Dalmatie
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Dalmatie - Synonymes : San Pietro. Figuier originaire de Croatie
Bifère
Caractéristiques :
• arbre : petite taille, branches peu ramifiées avec peu de feuilles. Forte tendance au drageonnement
• fruit : très grosse taille (130 grammes pour les figues fleurs, 100 grammes pour les figues d’automne
• maturité : début juillet pour figues fleurs, fin août pour figues d’automne
Points forts :
• excellent fruit, très sucré, dense, charnu, très savoureux.
• intéressant pour les petits jardins. Peut être cultivé en pot.
• variété avec une remarquable résistance au froid
• malgré sa grosse taille, bonne résistance à l’humidité et à la pluie
Conseil : contrôler les rejets et les figues fleurs les années avec été tardif |
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Dauphine
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Dauphine - Synonymes : Boule d’or, Rouge d’Argenteuil, Grise de Tarascon
Bifère
Caractéristiques :
• arbre : grande dimension, à port retombant avec une tendance au drageonnement.
• fruit : très gros – 100 à 120 grammes – pour les figues fleurs, 60 grammes pour les figues d’automne. Texture fine et juteuse pour la figue fleur, peu de graines. Couleur jaunâtre à vert violet pour les figues fleurs, de brun à violet foncé pour les figues d’automne
• maturité : fin juin pour les figues fleurs, fin août pour les figues d’automne
Points forts :
• précocité des figues fleurs, avec une très forte productivité de celles-ci.
• bonne résistance au froid. La Dauphine est cultivée avec succès au jardin botanique de Strasbourg
• bonne résistance au transport
• à consommer frais ou en confiture |
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Goutte d'Or
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Dorée - Synonymes : Goutte d’or – Figue d’or
Bifère
Caractéristiques :
• arbre : petite taille, port étalé
• fruit : grosse taille (90 grammes pour les figues fleurs, 70 grammes pour les figues d’automne
• maturité : début juillet pour figues fleurs, mi-août pour figues d’automne
Points forts :
• excellents fruits, très sucrés, goût très fin, à la fois pour les figues fleurs et les figues d’automne.
• intéressant pour les petits jardins
• peut-être cultivée en pots
• malgré sa taille, peut-être consommée séchée
Cette variété, appelée aussi Goutte d’or de Carpentras supporte très bien les conditions humides et ne “coule” pas, comme la variété classique Dorée. |
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DOTTATO - Synonymes : Fichi di Cosenza, Ottato
Bifère
Caractéristiques :
• arbre : très rustique, taille petite à moyenne, modérément vigoureux
• fruit : forme ovoïde voire sphérique et une peau, initialement vert paille, qui devient jaune verdâtre. Saveur douce et miellée. Poids moyen : environ 40 à 50 grammes
• maturité : début juillet pour figues fleurs, mi-août pour figues d’automne
Points forts :
• excellent fruit, très sucré
• goût très fin, avec très peu de graines
• excellente tenue au transport et très grande aptitude à la conservation
• c’est la figue à sécher par excellence, mais elle est aussi excellente à consommer en frais ou en confiture |
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GRISE DE SAINT JEAN - Synonymes : Celestine, Cotignane, Grisette, Grisette de Montpellier, Madeleine Grise
Bifère
Caractéristiques :
• arbre : de très grand développement
• fruit : calibre moyen (40 à 50 grammes pour les figues fleurs, un peu moins pour les figues d’automne
• maturité : début juillet pour les figues fleurs, fin août pour les figues d’automne
Points forts :
• Très grande productivité en figues fleurs
• Fruit parfumé et très sucré, séchant sur l’arbre
• Remarquable aptitude au séchage
• Bonne résistance à la pluie malgré une peau fine
• A consommer en frais, en confiture ou séchée
Points faibles :
• très sensible au froid
• exigeante en eau
• transport difficile |
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Grise du Bregoux
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Grise du Bregoux
Bifère
Caractéristiques :
• arbre : dimension petite à moyenne. Peu d’aptitude au drageonnement.
• fruit : 40 grammes pour les figues fleurs, 35 à 40 grammes pour les figues d’automne. Peau fine ayant tendance à craqueler. Grande similitude de comportement avec la figue « Grise St Jean », en particulier vis-à-vis de son aptitude au séchage
• maturité : fin juin début juillet pour les figues fleurs, mi-août pour les figues d’automne.
Points forts :
• excellente qualité gustative. Fruit extrêmement sucré, fondant en bouche
• remarquable aptitude au séchage. Le fruit sèche naturellement sur l’arbre.
• bonne résistance aux intempéries et aux terrains humides
• très bonne productivité, autant en figues fleurs qu’en figues d’automne |
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Grosse grise de Notre Dame
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Grosse grise de Notre Dame (voisine de la Negronne)
Bifère
Caractéristiques :
• arbre : grande taille, port étalé
• fruit : grosse taille (60 à 80 grammes pour les figues fleurs et les figues d’automne.
• maturité : début juillet pour figues fleurs, mi-août pour figues d’automne
Points forts :
• très bons fruits, sucrés et parfumés.
• excellente conservation des fruits à maturité sur l’arbre
• production très longue de figues d’automne, de mi-août jusqu’à fin octobre, voire au-delà
• bonne résistance aux conditions humides
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Longue d'Août
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Longue d’août - Synonymes : Figue Banane, Jérusalem
Bifère
Caractéristiques :
• arbre : taille moyenne, intéressant pour les petits espaces, port étalé
• fruit : 90 grammes pour les figues fleurs, 60 grammes pour les figues d’automne
• maturité : début juillet pour les figues fleurs, fin août pour les figues d’automne
Points forts :
• une des variétés les plus résistantes aux gelées hivernales
• production abondante
• bonne tenue au transport et bonne résistance des fruits aux conditions humides
• bonne qualité gustative
• utilisation : fraiche, excellente en confiture, peut-être séchée si l’arbre est planté dans des sols bien drainés.
• Variété intéressante du point de vue commercial |
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Madeleine deux saisons
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Madeleine des deux saisons - Synonymes : Angélique, Madeleine des 4 saisons, Early Lemon
Bifère
Caractéristiques :
• arbre : taille moyenne (4 à 6 mètres de diamètre), port érigé.
• fruit : très grosse taille (110 grammes pour les figues fleurs, 80 grammes pour les figues d’automne
• maturité : variété précoce, fin juin pour les figues fleurs, mi-août pour les figues d’automne
Points forts :
• fruit à la chair rosée, d’une très bonne qualité gustative. Texture et goût très fin. Peau fine.
• accepte la culture en containers.
• très bonne résistance au froid
• utilisation : de préférence fraîche ou en confiture
Variété qui fut très cultivée dans la région parisienne et en Anjou |
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Marseillaise
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Marseillaise - Synonymes : Athènes, Couille du Pape, Figue de Marseille, Blanquette
Unifère
Caractéristiques :
• arbre : dimension moyenne , port érigé puis étalé
• fruit : petite taille, 25 grammes
• maturité : mi-août
Points forts :
• excellent fruit, peut-être consommé frais, séché, en confiture
• bonne qualité gustative. Fruit très sucré
• bonne aptitude au séchage
• bonne résistance à la sécheresse |
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NEFIACH
Unifère
Caractéristiques :
• Variété provenant de la collection du professeur Rivals à Toulouse
• Provient très probablement du village de Nefiach dans les Pyrénées Orientales
• Arbre de grand développement.
• Fruits de petite taille d’une superbe qualité gustative. Le fruit est très rouge à l’intérieur, avec un goût très fin et des saveurs de fraise |
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NEGRONNE - Synonymes : Figue de Bordeaux, Violette de Bordeaux, Petite Aubique
Bifère
Caractéristiques :
• arbre : de dimension moyenne, peu élevé
• fruit : de 40 à 50 grammes. Chair rouge. Pyriforme pour les figues fleurs. Ressemble beaucoup à la Noire
de Caromb.
• maturité : début juillet pour les figues fleurs, mi-août pour les figues d’automne
Points forts :
• très bonne résistance au froid. Fut cultivée en région parisienne (Louis XIV), en Angleterre, en Amérique du Nord
• adapté aux petits espaces
• figue rustique de très bonne qualité gustative, parfumée. Parfum fruité. Fruit juteux
• bonne résistance à la pluie et aux intempéries
• utilisation en frais, en confiture. Très bonne tenue à la cuisson |
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Noire de Barbentane
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Noire de Barbentane - Synonymes : Boulbon. Variété proche de la Bourjassotte Noire (Violette de Solliès)
Unifère
Caractéristiques :
• arbre : grande dimension , port érigé à tendance décorative. Branches s’inclinant en vieillissant
• fruit : 60 grammes
• maturité : mi-août
• production abondante
Points forts :
Variété très intéressante du point de vue commercial et pour le particulier.
• très forte productivité
• excellente tenue au transport
• excellente qualité gustative. Fruit très parfumé et très sucré
• meilleure tenue en conditions humides que la bourjassotte
• plus précoce de deux semaines que la bourjassotte |
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Noire de Caromb |
Noire de Caromb - Synonymes : Douqueira Negra (Italie)
Bifère
Caractéristiques :
• arbre : grande dimension , étalé à port érigé
• fruit : 60 grammes pour les figues fleurs, 45 à 50 grammes pour les figues d’automne
• maturité : début juillet pour les figues fleurs, mi-août pour les figues d’automne
Points forts :
• très bonne tenue au transport
• bonne résistance aux intempéries et très bonne tenue aux conditions humides
• très bonne qualité gustative, goût minéral
• peut être dégustée fraiche, mais aussi cuisinée ou séchée
• variété très intéressante du point de vue commercial. Bonne productivité, plus forte pour les figues d’automne que pour les figues fleurs |
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Panachée
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Panachée - Synonymes : Bourjassotte panachée, Striped tiger, Variegato, Jaspée Limone
Unifère
>Caractéristiques :
• arbre : grande taille (6 à 8 mètres de diamètre),
• fruit : de traille moyenne, environ 50 grammes, dont les panachures ont tendance à s’estomper à maturité. Chair de couleur rouge
• maturité : mi-août
Points forts :
• bonne qualité gustative. Le fruit est parfumé et sucré
• bonne résistance aux intempéries du fait de sa peau épaisse
• utilisation : frais ou en confiture. Peut être séchée |
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Pastilière
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Pastilière - Synonymes : Rouge de Bordeaux, Hirta du Japon, Pastellière
Unifère
Caractéristiques :
• arbre : petite dimension, à port érigé avec peu de tendance au drageonnement. Reconnaissable à ses rameaux courts à nœuds proéminents.
• fruit : de taille moyenne – 60 à 70 grammes –. Texture fine et juteuse, chair très fruitée. Couleur bleu vif avec un pédoncule long de couleur rouge
• maturité : début août – Figuier unifère très précoce
Points forts :
• la plus précoce des figues d’automne.
• excellente résistance au froid. A recommander dans les régions avec des gelées en septembre/octobre
• très bonne qualité gustative
• arbre de petit développement convenant bien aux petits jardins
• à consommer frais ou en confiture
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RECULVER
Unifère
Caractéristiques :
• Arbre productif, rustique, vigoureux, de taille moyenne à grande, à port semis érigé. Feuilles très rondes et peu découpés de 3 à 5 lobes. Arbre d’ombrage. Il y a une grande variabilité de forme, de couleur et de poids des figues sur un même arbre
• Figuier unifère, épiderme vert se rayant partiellement de violet et prenant des teintes marron brun, certaines figues peuvent se colorer de violet sur une ou plusieurs parties de la figue (forme et teinte différente) et la peau peut se craqueler. La pulpe est de couleur rouge soutenu
• Le fruit est de bonne taille (entre 60 et 80 g), présente une bonne résistance à l’éclatement, très bonne qualité gustative |
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Grise du Bregoux
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Ronde de Bordeaux - Synonymes : Figue de Bordeaux, Précoce de Barcelone
Unifère
Caractéristiques :
• arbre : dimension moyenne à grande, vigoureux, avec une tendance au drageonnement.
Reconnaissable à ses feuilles découpées.
• fruit : de petite taille – 30 à 40 grammes –. Peau fine, chair rouge chair douce et sucrée.
• maturité : début août – Figuier unifère très précoce, qui peut parfois produire quelques figues fleurs.
Points forts :
• la plus précoce, avec Pastilière, des figues d’automne.
• remarquable résistance au froid.
• excellente qualité gustative.
• très bon comportement vis-à-vis de la pluie.
• Bonne aptitude au séchage. |
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SUCRE VERT - Synonymes : Cougourdane, Mussega, Figue Reine
Unifère
Caractéristiques :
• arbre : développement moyen – 5 mètres de diamètre, hauteur 3 à 4 mètres. Très beau feuillage, dense et décoratif
• fruit : de bonne taille– 60 grammes –. Couleur verte, chair claire, parfois rouge
• maturité : fin août
Points forts :
• Fruit exceptionnellement sucré, chair mielleuse
• Très beau feuillage
• à consommer frais ou en confiture. Peut également être séchée
Point faible :
• résistance à l’éclatement et aux intempéries moyenne
• récolte difficile car le feuillage est très dense |
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SUCRETTE
Unifère
Caractéristiques :
• arbre : taille moyenne, 5 mètres de diamètre, hauteur 3 à 4 mètres.
• fruit : de taille moyenne à petite (40 grammes). Couleur vert, jaunâtre. A tendance à se tâcher à maturité (peu esthétique)
• maturité : fin août
Points forts :
• Exceptionnelle qualité gustative, fruit très sucré
• très bonne résistance en climat humide. A recommander dans les régions à pluviométrie importante. Bonne résistance aux intempéries grâce à sa peau épaisse
• supporte la culture en pot
• à consommer frais ou en confiture. Très bonne aptitude au séchage |
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Sultane
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Sultane - Synonymes : Grosse de juillet, Bellone bifère (appellation impropre)
Bifère
Caractéristiques :
• arbre : dimension moyenne, reconnaissable aux bourgeons terminaux de couleur rouge
• fruit : 60 grammes pour les figues fleurs, 45 à 50 grammes pour les figues d’automne.
Peau fine ayant tendance à craqueler
• maturité : fin juin début juillet pour les figues fleurs, mi-août pour les figues d’automne.
Très longue période de production
Points forts :
• figue précoce avec une très longue durée de production
• bonne qualité gustative, fruit très polyvalent pouvant être consommé frais mais également séché, cuisiné ou en confiture
• bonne résistance aux intempéries
• très grande productivité, autant en figues fleurs qu’en figues d’automne |
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TENA
Bifère
Caractéristiques :
• Variété provenant des travaux de I Condit, mise sur le marché en 1975.
• Arbre de développement moyen à grand, se développant en forme de boule. Les feuilles sont très longues et très profondément découpées
• Fruit de taille moyenne (50 à 60 grammes pour les figues fleurs, 40 à 50 grammes pour les figues d’automne). Production précoce
• La peau est fine mais malgré cela le fruit résiste très bien à la pluie
• Fruit très sucré, d’excellente qualité gustative, cultivé parfois en arboriculture
• Fait partie des variétés avec une grande aptitude au séchage
• Bonne résistance au froid |
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VALLEIRY - Originaire du bourg de Valleiry en Haute Savoie
Bifère
Caractéristiques :
• arbre : de dimension petite à moyenne, à port retombant
• fruit : de taille moyenne. Chair rouge, juteuse et sucrée
• maturité : début juillet pour les figues fleurs, mi-août pour les figues d’automne
Points forts :
• Excellente résistance au froid. Très intéressant pour les climats rigoureux.
• Fruit de bonne qualité gustative, savoureux, sucré, juteux, avec des notes de fraise
• récolte de figues fleurs extrêmement importante même avec des températures très basses
• utilisation en frais, en confiture, séché (arôme de fraise)
Privilégier un emplacement protégé du vent |
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