Noire de Caromb - Synonymes : Douqueira Negra (Italie)

Bifère

Caractéristiques :
• arbre : grande dimension , étalé à port érigé
• fruit : 60 grammes pour les figues fleurs, 45 à 50 grammes pour les figues d’automne
• maturité : début juillet pour les figues fleurs, mi-août pour les figues d’automne

Points forts :
• très bonne tenue au transport
• bonne résistance aux intempéries et très bonne tenue aux conditions humides
• très bonne qualité gustative, goût minéral
• peut être dégustée fraiche, mais aussi cuisinée ou séchée
• variété très intéressante du point de vue commercial. Bonne productivité, plus forte pour les figues d’automne que pour les figues fleurs

Bourjassotte Noire - Synonymes : Violette de Solliès, Parisienne, Barnissotte, Negro Largo (Espagne)

Unifère

Caractéristiques :
• arbre : très grande dimension , étalé. Utilisé comme arbre d’ornement du fait de l’important ombrage produit par ses grandes feuilles
• fruit : 70 grammes
• maturité : fin août, début septembre

Points forts :
Variété très intéressante du point de vue commercial. C’est la figue la plus produite en France.
• excellente tenue au transport
• bonne aptitude à la conservation
• production abondante
• bonne qualité gustative

Fruit sensible à l’éclatement après pluies ou très fortes rosées

Longue d’août - Synonymes : Figue Banane, Jérusalem

Bifère

Caractéristiques :
• arbre : taille moyenne, intéressant pour les petits espaces, port étalé
• fruit : 90 grammes pour les figues fleurs, 60 grammes pour les figues d’automne
• maturité : début juillet pour les figues fleurs, fin août pour les figues d’automne

Points forts :
• une des variétés les plus résistantes aux gelées hivernales
• production abondante
• bonne tenue au transport et bonne résistance des fruits aux conditions humides
• bonne qualité gustative
• utilisation : fraiche, excellente en confiture, peut-être séchée si l’arbre est planté dans des sols bien drainés.
• Variété intéressante du point de vue commercial 

Marseillaise - Synonymes : Athènes, Couille du Pape, Figue de Marseille, Blanquette

Unifère

Caractéristiques :
• arbre : dimension moyenne , port érigé puis étalé
• fruit : petite taille, 25 grammes
• maturité : mi-août

Points forts :
• excellent fruit, peut-être consommé frais, séché, en confiture
• bonne qualité gustative. Fruit très sucré
• bonne aptitude au séchage
• bonne résistance à la sécheresse

Noire de Barbentane - Synonymes : Boulbon. Variété proche de la Bourjassotte Noire (Violette de Solliès)

Unifère

Caractéristiques :
• arbre : grande dimension , port érigé à tendance décorative. Branches s’inclinant en vieillissant
• fruit : 60 grammes
• maturité : mi-août
• production abondante

Points forts :
Variété très intéressante du point de vue commercial et pour le particulier.
• très forte productivité
• excellente tenue au transport
• excellente qualité gustative. Fruit très parfumé et très sucré
• meilleure tenue en conditions humides que la bourjassotte
• plus précoce de deux semaines que la bourjassotte

Dorée - Synonymes : Goutte d’or – Figue d’or

Bifère

Caractéristiques :
• arbre : petite taille, port étalé
• fruit : grosse taille (90 grammes pour les figues fleurs, 70 grammes pour les figues d’automne
• maturité : début juillet pour figues fleurs, mi-août pour figues d’automne

Points forts :
• excellents fruits, très sucrés, goût très fin, à la fois pour les figues fleurs et les figues d’automne.
• intéressant pour les petits jardins
• peut-être cultivée en pots
• malgré sa taille, peut-être consommée séchée

Cette variété, appelée aussi Goutte d’or de Carpentras supporte très bien les conditions humides et ne “coule” pas, comme la variété classique Dorée.

Grosse grise de Notre Dame (voisine de la Negronne)

Bifère

Caractéristiques :
• arbre : grande taille, port étalé
• fruit : grosse taille (60 à 80 grammes pour les figues fleurs et les figues d’automne.
• maturité : début juillet pour figues fleurs, mi-août pour figues d’automne

Points forts :
• très bons fruits, sucrés et parfumés.
• excellente conservation des fruits  à maturité sur l’arbre
• production très longue de figues d’automne, de mi-août jusqu’à fin octobre, voire au-delà
• bonne résistance aux conditions humides

Dauphine - Synonymes : Boule d’or, Rouge d’Argenteuil, Grise de Tarascon

Bifère

Caractéristiques :
• arbre : grande dimension, à port retombant avec une tendance au drageonnement.
• fruit : très gros – 100 à 120 grammes – pour les figues fleurs, 60 grammes pour les figues d’automne.    Texture fine et juteuse pour la figue fleur, peu de graines. Couleur jaunâtre à vert violet pour les figues    fleurs, de brun à violet foncé pour les figues d’automne
• maturité : fin juin pour les figues fleurs, fin août pour les figues d’automne

Points forts :
• précocité des figues fleurs, avec une très forte productivité de celles-ci.
• bonne résistance au froid. La Dauphine est  cultivée avec succès au jardin botanique de Strasbourg
• bonne résistance au transport
• à consommer frais ou en confiture

Pastilière - Synonymes : Rouge de Bordeaux, Hirta du Japon, Pastellière

Unifère

Caractéristiques :
• arbre : petite dimension, à port érigé avec peu de tendance au drageonnement. Reconnaissable à ses    rameaux courts à nœuds proéminents.
• fruit : de taille moyenne – 60 à 70 grammes –. Texture fine et juteuse, chair très fruitée. Couleur bleu vif    avec un pédoncule long de couleur rouge
• maturité : début août – Figuier unifère très précoce

Points forts :
• la plus précoce des figues d’automne.
• excellente résistance au froid. A recommander dans les régions avec des gelées en septembre/octobre
• très bonne qualité gustative
• arbre de petit développement convenant bien aux petits jardins
• à consommer frais ou en confiture

Panachée - Synonymes : Bourjassotte panachée, Striped tiger, Variegato, Jaspée Limone

Unifère

>Caractéristiques :
• arbre : grande taille (6 à 8 mètres de diamètre),
• fruit : de traille moyenne, environ 50 grammes, dont les panachures ont tendance à s’estomper à maturité.    Chair de couleur rouge
• maturité : mi-août

Points forts :
• bonne qualité gustative. Le fruit est parfumé et sucré
• bonne résistance aux intempéries du fait de sa peau épaisse
• utilisation : frais ou en confiture. Peut être séchée

Brown Turkey - Synonymes : Aubique Noire, Negro Largo, Brown Naples, Common Blue, English Brown                                                 Turkey

Bifère

Caractéristiques :
• arbre : taille moyenne (4 à 6 mètres de diamètre), port buissonnant
• fruit : environ 40 grammes, chair de couleur rouge
• maturité : fin juillet pour les figues fleurs, septembre pour les figues d’automne

Points forts :
• Peut être très facilement cultivée en pot
• extrêmement résistante au froid, très cultivée e Angleterre
• bonne résistance aux intempéries
• utilisation : de préférence fraîche ou en confiture. Peut être cuisinée

Qualité gustative moyenne, mais variété particulièrement intéressante pour la résistance au froid de son bois et des ses fruits

Madeleine des deux saisons - Synonymes : Angélique, Madeleine des 4 saisons, Early Lemon

Bifère

Caractéristiques :
• arbre : taille moyenne (4 à 6 mètres de diamètre), port érigé.
• fruit : très grosse taille (110 grammes pour les figues fleurs, 80 grammes pour les figues d’automne
• maturité : variété précoce, fin juin pour les figues fleurs, mi-août pour les figues d’automne

Points forts :
• fruit à la chair rosée, d’une très bonne qualité gustative. Texture et goût très fin. Peau fine.
• accepte la culture en containers.
• très bonne résistance au froid
• utilisation : de préférence fraîche ou en confiture

Variété qui fut très cultivée dans la région parisienne et en Anjou

Dalmatie - Synonymes : San Pietro. Figuier originaire de Croatie

Bifère

Caractéristiques :
• arbre : petite taille, branches peu ramifiées avec peu de feuilles. Forte tendance au drageonnement
• fruit : très grosse taille (130 grammes pour les figues fleurs, 100 grammes pour les figues d’automne
• maturité : début juillet pour figues fleurs, fin août pour figues d’automne

Points forts :
• excellent fruit, très sucré, dense, charnu, très savoureux.
• intéressant pour les petits jardins. Peut être cultivé en pot.
• variété avec une remarquable résistance au froid
• malgré sa grosse taille, bonne résistance à l’humidité et à la pluie

Conseil : contrôler les rejets et les figues fleurs les années avec été tardif

Sultane - Synonymes : Grosse de juillet, Bellone bifère (appellation impropre)

Bifère

Caractéristiques :
• arbre : dimension moyenne, reconnaissable aux bourgeons terminaux de couleur rouge
• fruit : 60 grammes pour les figues fleurs, 45 à 50 grammes pour les figues d’automne.
   Peau fine ayant tendance à craqueler
• maturité : fin juin début juillet pour les figues fleurs, mi-août pour les figues d’automne.
   Très longue période de production

Points forts :
• figue précoce avec une très longue durée de production
• bonne qualité gustative, fruit très polyvalent pouvant être consommé frais mais également séché, cuisiné    ou en confiture
• bonne résistance aux intempéries
• très grande productivité, autant en figues fleurs qu’en figues d’automne

Grise du Bregoux

Bifère

Caractéristiques :
• arbre : dimension petite à moyenne. Peu d’aptitude au drageonnement.
• fruit : 40 grammes pour les figues fleurs, 35 à 40 grammes pour les figues d’automne. Peau fine ayant    tendance à craqueler. Grande similitude de comportement avec la figue «  Grise St Jean », en particulier    vis-à-vis de son aptitude au séchage
• maturité : fin juin début juillet pour les figues fleurs, mi-août pour les figues d’automne.

Points forts :
• excellente qualité gustative. Fruit extrêmement sucré, fondant en bouche
• remarquable aptitude au séchage. Le fruit sèche naturellement sur l’arbre.
• bonne résistance aux intempéries et aux terrains humides
• très bonne productivité, autant en figues fleurs qu’en figues d’automne

Ronde de Bordeaux - Synonymes : Figue de Bordeaux, Précoce de Barcelone

Unifère

Caractéristiques :
• arbre : dimension moyenne à grande, vigoureux, avec une tendance au drageonnement.
   Reconnaissable à ses feuilles découpées.
• fruit : de petite taille – 30 à 40 grammes –. Peau fine, chair rouge chair douce et sucrée.
• maturité : début août – Figuier unifère très précoce, qui peut parfois produire quelques figues fleurs.

Points forts :
• la plus précoce, avec Pastilière, des figues d’automne.
• remarquable résistance au froid.
• excellente qualité gustative.
• très bon comportement vis-à-vis de la pluie.
• Bonne aptitude au séchage.